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Bugnes lyonnaises


 

 

350g de farine 500ml d'eau tiède
50g de sucre 20g de levure boulangaire
une pincée de sel  

 

Etapes

 

  1. Faites un puit de farine et mettez le sel sur les côté Attention le sel ne doit pas toucher la préparation.
  2.  Mettez la levure boulangère et le sucre dans l'eau tiède.
  3.  Versez le tout dans le puit.
  4. Mélangez à la main la préparation puis couvrez la avec un torchon sec.
  5.  Laissez repousser la pate 1 heure dans le four à 30°C.
  6. Avec deux cuillères former des boules et laissez les tomber délicatement dans l'huile*. 
  7. Faites les frire dans une huile à 170°C et retirer quand c'est doré.
 

Un petit plus ! 

 

  • Ajouter des pépites de chocolat.
  • Fourrer au chocolat (prévoir un temps de réchauffe avant de manger), pâte à tartiné, confiture.
  • Ajouter du zeste de citron.

* Habituellement les beignets sont formés avec les mains :

prendre la pâte dans la pomme de main puis la refermer et couper la pâte avec l'indecte et le pousse. 

Date de dernière mise à jour : 22/08/2023

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