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Carbonara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 400g de pâtes tagliatelle 
  • 200g de parmesan
  • 3 jaunes oeufs
  • 200g de lardons fumés de porcs
  • Sel, poivre, origan, basilic

 

     35 pieces

   1 h 30 minutes

    100 g = 234 kcal

 

350g de viandes hachées de boeuf

  34 feuilles de riz 
30g de shiitake (champignons noirs) 2 gousses d’ail
100g de carottes 0.5 botte de coriandre
100g de pousses de soja  3 cuil. à soupe de sauce soja salée
250g de vermicelles 1 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à café  de miel 1 piment vert
0.5 oignons hachés Sel, poivre de sichuan, sauce nuoc mam, purée de piment 

 

Carbonade 1

Étapes

  1. Faites bouillir l'eau des pâtes avec du sel et ajoutez les pâtes.
  2. Pendant ce temps mélangez les jaunes d'oeufs et le parmesan à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez.
  3. Dans le même temps laissez suer les lardons. Récupérez l'huile obtenue et le mélanger avec la préparation d'oeuf.
  4. Mélagez les pâtes avec la préparation puis ajoutez 2 louches d'eau issue de la cuisson des pâtes.
  5. Remuez la préparation et ajoutez les lardons. Servir chaud.
 

Un petit plus ! 

  • Pour avoir des pates Aldenté faites les cuire pendant 6min.
  • Peut-être accompagné par de la viande de boeuf par du porc ou des crevettes ou du poulet, des épinards...

 

 

 

 

Carbonnade
Carbonade flamende

               

 

 

 

Nem

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Date de dernière mise à jour : 18/08/2024

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