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Génoise


15 crêpe

 

125g de farine 4 œufs
90g sucre 7.5g de levure chimique
75g de beurre pincée de sel 

 

Etapes


 

  1. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
  2.  Mélangez le sucre avec les jaunes puis les battre jusqu'àce que le mélange augmente de volume. 
  3.  Mélangez la farine, le sel et la levure chimique puis les tamisez et les mettre dans le mélange oeuf et sucre.
  4.  Battre les blancs en neige.
  5.  Mélangez les blancs en neige avec le reste de la préparation.
  6.  Dans un moulle beurré et fariné verser l'intégratilité de la prépartion et l'enfourner.
 

Un petit plus ! 

 

  • Ajouter des fruits à coque ( pistaches en morceau, noisettes entières...).
  • Remplacer 60g de la farine par du cacao en poudre.
  • Ajouter du zeste de citron.
  • Insérer des fruits frais dans la pâte avant qu'elle n'aille au four (cela va humidifier la génoise et cuise les fruits).

Date de dernière mise à jour : 27/06/2023

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