Colombo de poulet

4 personnes 3 h 10 minutes 100 g = 234 kcal

1.3kg de poulet (poulet entier)	4 pommes de terre
1 oignon jaune	2 aubergines
2 branches de cive	2cuil à café de piment fort en poudre
5 branches de persil plat	1 cuil. à café de graine à roussir
4 gousses d'ail	3cuil à soupe d'épice à colombo ou pâte à massalé
1 branche de thym	10cl d'eau
1 citron vert	sel, poivre
1 piment végétarien

Étapes

Découpez le poulet et morceaux, en visant les articulations.
Marinez les morceaux avec le sel, poivre, le piment en poudre, 2 gousses d'ail, le jus d'un citron vert, 1cuil. à soupe d'épice à colombo et de l'eau.
Réservez au frais pendant une nuit (ou 2h au minimum).
Hacher oignons, cives et persils.
Coupez les pommes de terre en dés.
Faites revenir les graines à roussir. Attention elle ne doivent pas brûler.
Ajoutez le poulet, réserver la marinade pour la suite et le saisir sur toutes ses faces.
Ajoutez les éléments hachés plutôt.
Ajoutez le colombo, puis la marinade du poulet et enfin les pommes de terre.
Mouillez à hauteur et ajoutez le piment.
Laissez mijoter 35min. à couvert la sauce doit réduire.
Enfin de cuisson ou au moment de servir ajoutez quelques gouttes de citron vert.