Sel, poivre de sichuan, sauce nuoc mam, purée de piment
Étapes
Portez l'eau salée à ébullition puis ajoutez les pommes de terre, faites les cuire pendant 30min. ( Plantez une lame de couteau dans les pommes de terre: si il n'y a aucune résistance cela signifie qu'elles sont cuites.)
Egouttez les pommes de terres, épluchez-les et les réduire en purée.
Mélangez la purée de pomme de terre, la farine et les jaunes d'oeufs puis ajoutez le sel et le poivre.
Pétrissez la préparation à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ne paniquez pas si la pâte est très collante.
Farinez généreusement le plan de travail, à la main former des boudins de pâte puis coupez les avec un couteau.
Formez des stries sur les gnocchis en les roulants à l'aide d'une fourchette.
Portez à ébullition l'eau et ajoutez les gnocchis. ( Quand les gnocchis remonte cela signifie qu'ils sont cuit )
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y dorer les gnocchis.
Un petit plus !
Peut-être accompagné par de la viande de boeuf par du porc ou des crevettes ou du poulet, des épinards...
Peut-être accompagné par du pesto, de la sauce parmesan, créme fraiche, tomate... ou juste un filet d'huile d'olive.
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