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Naan (pain pita)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 200g de farine 
  • 100ml d'eau
  • 7.5g de levure boulangère (un sachet)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil.à soupe d'huile d'olive
  • une pincé de sel
  • poivre, piment

 

     35 pieces

   1 h 30 minutes

    100 g = 234 kcal

 

350g de viandes hachées de boeuf

  34 feuilles de riz 
30g de shiitake (champignons noirs) 2 gousses d’ail
100g de carottes 0.5 botte de coriandre
100g de pousses de soja  3 cuil. à soupe de sauce soja salée
250g de vermicelles 1 cuil. à soupe de sauce poisson
1 cuil. à café  de miel 1 piment vert
0.5 oignons hachés Sel, poivre de sichuan, sauce nuoc mam, purée de piment 

 

Carbonade 1

Étapes

  1. Faite tiédir l'eau.
  2. Dans un bol y mettre le sucre puis y verser l'eau et enfin la levure.
  3. Mélangez la farine et les assaisonnements dans un bol et formez un puit.
  4. Sur le côté mettre le sel. Le sel ne doit pas toucher la levure !
  5. Une fois que la levure est gonflée la verser dans le puit.
  6. Mélangez progressivement sans prendre le sel jusqu'à la formation d'une pâte.
  7. Mélangez le tout (avec le sel).
  8. Préchauffez le four à 180 °C pendant 10min.
  9. Une fois la boule formée la recouvrir d'huile, puis éteindre le four.
  10. Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et mettre le bol dans le four, laissez poussez 1h.
  11. Divisez la pâte en quatre et étalez les boules formés à l'aide rouleau à patisserie.
  12. Faite cuire dans une  poêle sans matière grasse en retournant les pains une fois dorés sur chauqe face puis les retirer du feu.

 

 

Un petit plus ! 

  • Ajoutez de l'ail en poudre (2 cuil à soupe) ou frais (2 gousses d'ail).
  • Ajoutez de l'origan ou autre herbe aromatique.

 

 

 

Carbonnade
Carbonade flamende

               

 

 

 

Nem

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Date de dernière mise à jour : 26/08/2023

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