Sel, poivre de sichuan, sauce nuoc mam, purée de piment
Étapes
Dans un bol, mélangez la farine et la maïzena.
Dans un bol, versez l'eau et le lait tiède puis le sucre et enfin la levure. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent.
Ajoutez au mélange 120g du mélange farine - maïzena. Et tournez energiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préchauffez le four à 180 °C pendant 10min, puis éteindre le four.
Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et mettre le bol dans le four, laissez "fermentez" 15min.
Mélangez le tout légèrement puis ajoutez l'oeuf, l'huile et mélanger une nouvelle fois légèrement.
Ajoutez ensuite le reste de farine (soit les 480g restant) et les sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène ( A la main c'est mieux !).
Procédez de la même façon que dans l'étape 4. Puis, couvrez la pâte à l'aide d'un torchon et mettre le bol dans le four, laissez reposez 30min.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie.jusqu'à environ 2 centimètre d'épaisseur et emporte - piècez la pâte en forme de rond, (d'environ 5 centimètre de diamètre) mais vous pouvez le faire de la taille que vous voulez dans ce cas divisez la pâte en plusieurs boules et les étalez, de sorte à ce qui forment des disques.
Faite les cuire dans une poêle sans matière grasse en retournant les pains une fois dorés sur chauqe face puis les retirer du feu, pendant environ 3min à feu doux.
Un petit plus !
Ajoutez de l'ail en poudre (2 cuil à soupe) ou frais (2 gousses d'ail).
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